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Secretos de la Cerveza Artesanal que debes conocer

 Durante una feria de cerveza artesanal realizada el pasado 16 de junio, en Paseo Metrópoli, Nemvo Magazine entrevistó a Luis Eduardo Hernández, experto en cerveza artesanal de la compañía Ochocinco, para contarnos algunos secretos sobre esta bebida.

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¿Qué es lo característico de la elaboración de la cerveza artesanal?

Que en su fabricación sólo se utiliza malta de cebada, lúpulos y levadura, en cambio en la cerveza más industrial usan adjuntos, por ejemplo maíz, arroz, harina entre otros.

¿Engorda la cerveza artesanal?

Tanto la artesanal como la más comercial engordan igual, y es prácticamente nada; una botella puede contener de 100 a 200 calorías.

¿Qué tipos de cerveza artesanal son los más habituales?

Las más amargas, IPA (India Pale Ale) no son tan suaves pero tienen un sabor floral

¿Cómo puede el usuario garantizar que la cerveza que está comprando es segura, ya que muchos lugares venden artesanal?

En la fabricación difícilmente hay bacterias, si las hubiera se detectan porque la cerveza sabe mal, cualquier tomador debe considerar que si sabe fea de inmediato se le cambia.

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¿Cómo catar una cerveza, que se consideraría?

Se cata sobre el cuerpo de la misma es decir, cómo se presenta a los sentidos; sentirse bien en la boca, que todos los olores sean placenteros y que se vea bien.

¿Cuál cerveza para qué tipo de comida?

Hay una forma sencilla si la persona no es muy conocedora o tomadora: Cervezas negras con chocolate o café, rojas para carnes rojas y rubias o claras para ceviches y ensalada o relajado en la playa.

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¿La cerveza debe hacer espuma en el vaso? 

Una buena cerveza debe hacer espuma al servirse, mínimo 2 centímetros por encima del nivel, esto es valorable en su calidad.

 

 

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